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原标题:学会放肆吃,腊味萝卜糕的常见做法图解

浏览次数:155 时间:2019-09-05

用料
白萝卜2个

萝卜糕是一款美味可口面点,主要原质感有籼糯等,那道面点糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩,下边教您怎么制作它。

腊肠1个

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瑶柱适合的数量

一、肉泥萝卜糕

香菇3个

主料:白萝卜750克 猪肉500克

干葱2个

辅料:鸡蛋八个 果胶200克 自制海鲜酱一勺 盐适当的数量 胡葱少量 生姜一块 黑浮椒粉小量

虾皮少量

创建工艺:

香菜梗2个

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1、筹划好原材料

腊味萝卜糕的做法步骤
1.萝卜两条刷丝.

2、白萝卜洗净用刨丝器刨丝后放入热水中烫一下捞出

2.瑶柱几个花菇七个共同浸透透后干水,瑶柱撕成丝,花菇切丁,腊肠一条切丁.

3、豕肉剁成肉泥

3.干葱四个切碎,虾皮一把洗净(当然用虾米就更加好了.)香菜梗两条切段.

4、烫过的白萝卜丝切碎

4.油锅烧热先把干葱末腊肠和虾皮香信爆香铲起,油不用铲净下萝卜丝用中型Mini火炒到萝卜出水变透明.

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5.关火,下盐,调味精浮椒粉调味,放粘奶粉用力拌匀,会稍微烫,能够用面棒搅,拌匀后放入炒出香味的各料和瑶柱/胡荽梗,装入抹油的盆中坚实,入烧开的蒸锅文火拾分钟后中火蒸三十七分钟.

5、萝卜碎和肉泥放一起,打入鸡蛋,插手一勺自制的芝麻酱,参加姜末、青葱末、盐、黑坡洼热粉。(作者的自制花生酱里调味料系列相当多,还加了几许花生碎和白芝麻用一些些热油浇了一晃的,很香,亲们做的时候依照自个儿真实情况来做,能够用剁碎的豆类酱来代替)

6.蒸好后下面能够洒芝麻或炒出香味的虾米.

6、参与粗纤维,足够掺和上劲。(这么些要求或多或少言近旨远,朝一个样子多掺和,还是能够尽量摔打,小编是用打蛋器的掺和棒来和弄的,所以就省力气了,有打蛋器的可以试试。)

7.凉后切片煎或热吃.

7、在容器上抹上一层油,将半成品盛入,按压紧,表面用不锈钢勺沾一点油抹光滑

8、归入热水锅里蒸熟

小贴士
能够伴蒜茸辣酱.萝卜和粘奶粉的百分比是3:1或4:1.

9、切成片,能够叁回性多做点,凉后密闭好能够放入双门电冰箱冷藏几天都没难题,吃的时候切成丝蒸热就能够

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二、香信萝卜糕

主料:白萝卜900克 粘米粉300克

辅料:香肠少量 葱头适合的数量 香菌适当的数量 虾皮少量 盐少量

营造工艺:

1、萝卜擦成丝,这一步很麻烦啊,手都弄了个小泡,从前没弄过,萝卜丝里面撒一些盐,腌30秒钟

2、腌萝卜进度中,来希图其它的配料,洋葱香信和香肠都切成小丁

3、萝卜腌好后,挤干萝卜,萝卜水备用

4、把粘奶粉倒在萝卜汁中,和弄一下

5、再把萝卜丝倒入,搅动均匀

6、锅里放适合的量的油,烧热后,把香肠丁倒进去清炒

7、香肠炒香出油后,再倒入洋葱滑炒

8、倒入虾皮

9、最终倒入香信丁生煎

10、把炒好的绝大相当多配料倒入萝卜糊中,掺和均匀

11、容器里铺上锡纸,把萝卜糊倒入,留下的小片段配料均匀铺在萝卜糊表面

12、水烧开后,把萝卜糊碗用锡纸包住,上锅蒸1个半钟头

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三、虾米萝卜糕

主料:虾米2大匙 绞肉1/4杯 白萝卜1斤 小香菇10朵 糖3大匙 盐1大匙 香油1大匙 水2杯 粘米粉4杯 玉米粉3大匙

构建工艺:

1。虾米、复蕈洗净后泡软。虾米切碎,薄菇切丁。白萝卜削皮刨成细丝备用。粘果泥玉婴儿米粉与2又49%杯的水拌成米浆

2。热锅到入香油将绞肉炒香后依序到场香菌、虾米、萝卜丝、糖、盐及2杯水拌匀

3。盖上锅盖闷煮约10分钟至萝卜丝变软,加入米浆拌匀。蒸笼铺上溼布

4。将拌好的米浆倒入抹平,以温火蒸40秒钟或至象牙筷插入不沾黏即可。待凉切成块以不沾锅加点油将两面煎黄沾蒜末生抽食用

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四、XO爆炒萝卜糕

主要材料:萝卜糕200克 XO酱或韩式辣酱1大匙 水1.5大匙

制作工艺:

1、萝卜糕切2公分小块,XO酱用水调开

2、热锅中入底油润锅后,放入白萝卜糕块,大火煎到萝卜糕蓬发后盛起

3、锅中倒入辣酱,中文火炒开,出酱味后倒入萝卜糕飞速颠锅,裹上酱汁就可以

五、广式萝卜糕

主要调味料:粘米糊300克 白萝卜350克 澄粉50克 香菌4朵 清澈的凉水250毫升 盐、红葱酥各2大匙 色拉油、黄酒小量

营造工艺:

1、白萝卜去皮切成片;香信洗净切成片;将白萝卜和冬菇拌匀,加一丢丢花雕,一齐隔水蒸8分钟

2、加热油锅,炒香红葱酥、花菇,起锅待用

3、粘奶粉和澄粉加清水混和成米粉

4、另起油锅,放入蒸熟的萝卜丝炒至透明状,倒入红葱酥、花菇同炒,炒匀后加盐调味

5、转大火,把米粉倒入拌炒至黏稠状

6、将黏稠状米粉倒入模具中。倒前可在模具尾部涂上一层色拉油,待冷却后抽出

7、将模具放上蒸笼以中火蒸60分钟后抽出,放凉后切成丝食用

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六、黑龙江萝卜糕

主要材料:籼糯600克 清水25公斤 白萝卜丝1.75千克 新河虾米50克 叉烧100克 五花腩肉150克

辅料:味素30克 精盐25克 白糖75克 坡洼热粉、五香粉、麻油、独头蒜油,炒熟芝麻碎 干净葱粒等方便

制造工艺:

1、叉烧、虾米切成人中学粒,热油炒香待用,粘米淘净,用清水浸约30分钟后磨成米浆

2、五花腩肉切粒,用慢火煎出少些油后投入蒜茸炒出香味,再投入萝卜丝炒匀,加盖焖熟,然后缓慢倒入粘米浆,边倒边掺和至六、七早熟,参加别的调味品铲匀,成为萝卜糕浆

3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里,找平,再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒,上笼慢火蒸熟,抽出待凉后切成30块方形块,滴上麻油,胡蒜油,熟芝麻屑及葱粒,重新加热就可以

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七、揭阳萝卜糕

主要材料:白萝卜一千g 粘米粉350g 香信、球葱、青蒜适当的量

成立工艺:

1、萝卜擦丝,加酱盐渍半钟头,挤出水分。把粘奶粉参加挤出的萝卜水中。到场萝卜拌匀

2、红球葱切片,入油锅炸制作而成红葱酥,捞出。留底油,加青蒜炝锅,参预花菇混炒片刻,趁热把超越四分之二直接倒入萝卜奶粉浆中,留一些些末了点缀表面

3、遵照口味加适当的数量的盐、白糖、红葱酥,拌匀,倒入铺了屉布的器皿中。盖锡纸,蒸锅里投入足量的水,开锅后放入蒸屉上,温火1个半钟头。放凉后倒扣脱模

4、可径直吃,也可入三门电冰箱稍稍冷藏后,便于切成丝,煎制。配以醋油小葱蘸

上述正是萝卜糕的创立工艺,应接补充,喜欢的话就关心并留住留言,你的关切与评价正是重力。

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