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原标题:豆腐就是没有骨头的肉的做法,无骨肉馅饼的家

浏览次数:71 时间:2019-09-03

“妹妹,豆腐好,是没有骨头的肉,多吃点啊!”听妈妈说多了这句话,所以,长大后的我依然坚定地认为豆腐就是最好吃的素食。

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无骨肉馅饼用料工具

1张图片

主料:面粉热水凉水辅料半老豆腐姜末甜面酱凉水猪肉馅

““妹妹,豆腐好,是没有骨头的肉,多吃点啊!”听妈妈说多了这句话,所以,长大后的我依然坚定地认为豆腐就是最好吃的素食。”

厨具: 电饼铛分类饼主食咸鲜煎半小时简单难度

食材明细

无骨肉馅饼的做法:

主料

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  • 面粉150g
  • 热水45g
  • 凉水35g

1.盆中放面粉,将热水沿面粉倒一圈,用筷子搅动,再加入凉水,混合成团,醒20分钟,重新揉搓成光滑面团

辅料

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  • 半老豆腐180g
  • 姜末10g
  • 甜面酱1/2大勺
  • 凉水1大勺
  • 猪肉馅80g

2.豆腐切成小丁,下油锅煎至2面金黄 放入姜末 再将豆腐丁翻面煎黄

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  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3.放入甜面酱 炒香 加入1大勺水 小火收汁,盛出晾凉

无骨肉馅饼的做法步骤

图片 5

  • 图片 61盆中放面粉,将热水沿面粉倒一圈,用筷子搅动,再加入凉水,混合成团,醒20分钟,重新揉搓成光滑面团
  • 图片 72豆腐切成小丁,下油锅煎至2面金黄 放入姜末 再将豆腐丁翻面煎黄
  • 图片 83放入甜面酱 炒香 加入1大勺水 小火收汁,盛出晾凉
  • 图片 94将肉馅与豆腐混合
  • 图片 105面团分成5份,包入馅料,用包包子法将面团捏紧收口
  • 图片 116电饼档加热,淋入油,将面团稍压扁,收口贴在锅底,双面煎成金黄。中途可以淋些水,加个锅盖焖一会,待水收干后,干煎一会儿即可。

4.将肉馅与豆腐混合

小窍门烫面的面团很适合做馅饼 汤包 锅贴之类的面食。
肉馅的配比:250g猪肉末 水3大勺 生抽1/2大勺 黄酒1小勺 盐3g 糖4g 生姜末5g 香油1小勺
酱料我是用的6月香的甜面酱,若是豆瓣酱,咸口,要少放点哦!
煎饼的工具也可以用平底锅,注意火候,中小火慢慢煎香煎金黄。
煎黄的脆皮,多汁多馅,真好吃!

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5.面团分成5份,包入馅料,用包包子法将面团捏紧收口

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6.电饼档加热,淋入油,将面团稍压扁,收口贴在锅底,双面煎成金黄。中途可以淋些水,加个锅盖焖一会,待水收干后,干煎一会儿即可。

小窍门:

烫面的面团很适合做馅饼 汤包 锅贴之类的面食。肉馅的配比:250g猪肉末 水3大勺 生抽1/2大勺 黄酒1小勺 盐3g 糖4g 生姜末5g 香油1小勺酱料我是用的6月香的甜面酱,若是豆瓣酱,咸口,要少放点哦!煎饼的工具也可以用平底锅,注意火候,中小火慢慢煎香煎金黄。煎黄的脆皮,多汁多馅,真好吃!

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