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原标题:素味西餐

浏览次数:120 时间:2019-09-03

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杜林,女,一九八四年7月落地,东京人。中夏族民共和国素食烹饪大师,《素味西餐》网编,二零一四年到现在担任普素西茶楼、临湖素食、咖腾意大利共和国花园餐厅、漫蔬、蔬房等餐厅的素食菜色顾问和研究开发职业。
二零一一年成立普素西餐厅,前年主要编辑出版了《素味西餐》一书,相当受素食爱好者和西餐爱好者的宽广好评和鲜明,鉴于其在吃素领域发挥的有利于意义和做出的卓绝进献,被评为“2017十大素食夏族”的美誉,2018年10月被中华夏族民共和国烹饪文化宗旨予以“中华夏族民共和国素食烹饪大师”荣誉称号,并被载录中夏族民共和国国度名厨网档案库。
杜林专长净素西餐的制作本领,她博采中西菜肴的独到之处,注意兼收并蓄,并认真储存工作经历,不断搜索尝试,针对当代人的餐饮新须求,适时对素食大胆立异,丰硕素食品种。她用料讲究,工艺精美,配色协和,口味醇正,木质素丰裕,制作的代表文章有孔雀之国暖体瑜伽(印地语:योग)饭、波多黎各菌布达佩斯、羽衣甘蓝牛油果暖沙拉、泰式九层塔炒野菌等体系,深受食客的热爱,广受内外国四平客的讴歌。

代表小说 

  
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印度暖体瑜伽(英文:Yoga)饭
用料:黑米饭,大芦粟,青豆,葡萄干,椰花菜,综合咖喱粉,介寿果。
做法:籼米饭煮烂。葡萄干泡发,西王者香切小朵汆水,锅内热油,炒出香味咖喱粉,参加蔬菜里清炒,再参预米饭一齐乾煎,加盐调味,撒上鸡腰果就可以。
天性:热性香料让那道炒饭就有暖体的功力,使用粳米替代白米不仅仅增添咀嚼感,同期更平常,蔬菜和坚果,干果的衬映让口感丰硕而协和。
 
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波多黎各菌布拉格
用料:亚麻籽开普敦面包,牛油果,臭柿,波多黎各菌,黄梨,玉茭片,金花菜芽,自制纯素栗色酱
做法:波多黎各菌酿造入味烤熟,凤梨加糖熬成黄梨酱,豆浆制作而成纯素红色酱,油梨加柠檬压成泥,从下到上分别放上牛油果泥、洋茄,烘烤制热的波多黎各菌、黄梨酱、玉蜀黍片、金花菜芽和纯素铁黑酱,搭配薯条。
个性:蔬食奥斯陆,口味充分,矿物质健康。
 
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羽衣甘蓝牛油果暖沙拉
用料:羽衣莲花白,油梨,金瓜,奎奴亚藜,小臭柿果,杏仁片,自制油醋汁。
做法:羽衣莲花白叶片撕成小叶状,230度烤箱烤1分钟,牛油果切条,北瓜切成片烤熟,奎藜炖熟,杏仁片烤香,意国老醋和食油调成酱汁,混合全数食物原料就可以。
性情:酸甜活血,富含植物纤维,类脂平衡。

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泰式九层塔炒野菌
用料:秀珍菇,杏鲍菇,鸡纵菌,九层塔,辣椒,生抽,老抽,糖。
做法:杏鲍菇切块,二种菌菇油炸至石青,锅内热油,炒出香味杭椒和九层塔,参预菌菇,老抽,生抽和糖,清炒均匀。
特点:九层塔香气扑鼻,口感甜鲜,有档次感。
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(小编:大贺)

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