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原标题:江西龙羊峡娄家大院总老总

浏览次数:167 时间:2019-10-16

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娄廷龙
,男,一九九零年16月出生,广东共淮上区人。中华人民共和国名厨,现任广东龙羊峡娄家大院总首席实行官。
从厨16年,长于烹制本帮菜、海鲜及地点风味菜的手艺,曾操厨于圣Juan家园商旅、亚松森川外川、新福建酒吧等单位,他向书本上学,向有施行经验的老师傅学习,外出考察,向社会学习,不断地搜查缉获三磷酸腺苷,丰盛自身,使和谐的烹饪手艺更进一竿。他的代表文章有茶香肉、霸王兔、香酥银鱼、生炸羊排等项目。曾荣立烹饪技艺交流大赛二等奖,二零一七年7月被国家名厨编委会评为“中华人民共和国名厨”荣誉称号,并当选《国家名厨》第四卷一书中。
代表文章
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜腌制四个钟头,大火煨制而成。
特征:咸鲜回甜,将蔬菜特有花香浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁熏制,锅入葱爆炒,至表皮浅绿灰,加入香辣酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特征:鲜辣微麻。
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香酥面丈鱼
用料:小银鱼
做法:盐味烟熏,裹粉,炸制而成。
特征:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排熏制,裹粉生炸。
天性:咸鲜,外酥里嫩。
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(小编:大贺)

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